目的 优化超声波耦合负压真空法提取枇杷花黄酮的工艺,并对其生物活性进行研究。方法 以枇杷花黄酮得率为指标,在单因素实验基础上,通过Design-Expert软件设计对枇杷花黄酮的提取工艺条件进行优化。同时以对1,biocatalytic dehydration1-二苯基-2-苦基肼(1,1-diphenyl-2-bitter hydrazine, DPPH)自由基和羟基自由基的清除率来评价抗氧化作用,以对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径和最低抑菌浓度来评价抑菌作用,以对小鼠耳朵肿胀度、小鼠耳组织中炎症因子肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α, TNF-α)、白细胞介素1β(interleukin-1β, IL-1β)和白细胞介素-6 (interleukin-6, IL-6)含量来评价抗炎作用。结果 最佳提取工艺条件为:超声功率400W、超声温度50℃、超声时间32min,此条件下,枇杷花黄酮得率为8.76%。枇杷花黄酮对DPCP-456773浓度PH自由基和羟基自由基都具有较强的清除能力,并且对DPPH自由基、羟基自由基的半数抑制浓度(halfmaximal inhibitory concentration, IC_(50))分别为0.223 mg/mL和0.274 mg/mL。枇杷花黄酮对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌都具有不同的抑菌selleck NMR作用,且最低抑菌浓度分别为0.4、0.8和0.4 mg/mL。枇杷花黄酮能够减轻小鼠耳朵肿胀度,明显降低小鼠耳组织中炎症因子TNF-α、IL-6和IL-1β的含量,表明枇杷花黄酮具有显著的抗炎作用。结论 本研究得到的枇杷花黄酮具有明显的抗氧化、抑菌和抗炎作用,为枇杷花的开发利用提供了理论依据。