目的 了解徐州市市售生禽畜肉中3种常见食源性致病菌污染及药敏情况，为3种致病菌防治工作提供依据。方法 随机采集2018年、2020年及2021年市售生禽畜肉，进行沙门菌、弯曲菌及单核细胞增生李斯特菌的鉴定，对分离出的菌株进行药敏试验。结果 192份样品中沙门菌的检出率为32.29%(62/192)，弯曲菌的检出率为31.77%(61/192)，单核细胞增生李斯特菌检出率为28.17%(40/142)。62株沙门菌耐药较严重的前3种抗生素为有氨苄西林(67.74%)、氨苄西林-舒巴坦(59.68%)、四环素(56.45%); 34株结肠弯曲菌耐药较严重的前3种抗生素为萘啶酸(100.00%)、环丙沙(100.00%)、四环素(100.00%); 27株空肠弯曲菌耐药较严重的前3种抗生素为萘啶酸(96.30%)、环丙沙Tibetan medicine星(96.30%)、四环素(88.89%); 40株单核细胞增生李斯特菌对氨苄西林耐药率最高，为1Torin 10.00%，其次是青霉素(5.00%)，对其余抗生素均敏感。结论 徐州市生肉中3种致病菌污染较严重，沙门菌和弯曲菌耐药严重，应当引起相selleck合成关部门的高度重视。