核桃仁内种皮中缩合单宁多聚体的分离与抗氧化功能分析

核桃仁内种皮富含缩合单宁具有良好的抗氧化功能。本研究建立一种基于SephadexLH-20葡聚糖凝胶分离核桃仁内种皮缩合单宁多聚MCC950作用体方法,并测定所得组分抗氧化活性。结果表明,采用甲醇-水(40%-75%)梯度洗脱方法从核桃仁内种皮中分离出缩合单宁二聚体(DP2)到七聚体Colforsin抑制剂(DP7)馏分;发现缩合单宁DP2和三聚体(DP3)的洗脱浓度在40%-60%,四聚体(DP4)和其他三种高聚体的洗脱浓度在60%-75%之间。优化洗脱操作后得到DP2和DP3高效分离,Killer immunoglobulin-like receptorDP2洗脱率超过80%,其中洗脱组分F2、F3和F4中分离出DP2,含量超过1.40mgPE(原花青素当量)/g。F5和F6洗脱得到DP3成分,含量分别为0.66mgPE/g和0.59mgPE/g研究测定了所得组分的抗氧化活性,结果表明都具有良好的抗氧化能力,其中以DP2为主的F′4最高,FRAP法和DPPH法测定能力为17.22 ± 0.68 mg VC/ g DW和24.36 ± 0.73 mg VC/ g DW。本研究探索出核桃缩合单宁多聚体分离的新方法,为核桃产业高值化开发提供理论基础。