为研究肿瘤藤多酚提取工艺及其抗菌和抗氧化活性，本研究采用超声波辅助提取法，确定了甲醇为肿瘤藤多酚最适提取溶剂，在单因素试验基础上通过响应面法优化肿瘤藤多酚的提取工艺，考察了甲醇体积分数、液料比、超声时间三个因素对肿瘤藤多酚提取量的影响。同时，使用总抗氧化试剂盒测定肿瘤藤多酚的抗氧化能力，以抑菌圈、MIC和MBC为指标，采用滤纸片法和连续稀释法研究其抑菌活性。结果表明：肿瘤藤多酚的最佳提取工艺为甲醇水溶液体积分数60%,料液比1∶63(g·mL~(-1)),超声提取时间88 min;提取量可达11.976±0.47 mg·g~(-1)。肿瘤藤多酚的抗氧化能3-MA配制力与VC相比，总抗氧化能力较强。且对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌具有一定抑制作用，抑菌圈直径分别达到8.13±0.85、1.83±0.35 mAZD9291小鼠m, MIC分别为11.1、3.7 mg·mL~(-1),MBC不明显，表明肿瘤藤多酚具有一定的抗氧化和抑菌活bioethical issues性。本研究为肿瘤藤的开发与利用提供了依据。