为了探讨苹果酸-天冬氨酸代谢在水稻镉吸收转运过程中的作用，本研究采用根系添加和叶面喷施两种手段，在镉胁迫环境中外源施加不同浓度的苹果酸，对水稻各器官镉分布特征以及天冬PR-171体内实验剂量氨酸和谷氨酸含量的变化进行了分析。结果表明：添加0.5～1.5 mmol·L~(-1)的苹果酸能显著抑制镉（Cd）在水稻幼苗根系及地上部的积累，根系和地上部细胞液组分（FMLN8237临床试验3）中的Cd含量分别比对照下降60.1%～82.9%CHONDROCYTE AND CARTILAGE BIOLOGY和64.0%～81.0%。与此同时，水稻根系及地上部中谷胱甘肽及天冬氨酸和谷氨酸含量显著增加，而植物螯合肽（PC_(2)、PC_(3)和PC_(4)）的含量显著下降。水稻开花期叶面喷施5.0 mmol·L~(-1)的苹果酸3次后，灌浆期间发育籽粒中苹果酸脱氢酶和天冬氨酸氨基转移酶的活性分别提高63.0%～96.8%和14.6%～22.6%，营养器官和稻米中的天冬氨酸和谷氨酸含量显著增加，镉从茎基部向顶部营养器官以及稻米转运的效率大幅度下降，致使稻米镉含量下降37.5%～55.4%。研究表明，促进细胞内苹果酸向天冬氨酸以及谷氨酸的转化能有效抑制水稻植株对Cd 的吸收转运，显著降低顶部营养器官和稻米中的Cd含量。